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  1. #11
    Barbardin (Archiv)
    Barbardin (Archiv) ist offline
    Erfahrener User

    Beiträge
    365
    Hi Nini,
    ich hab auch noch was schönes gefunden. Ist auch ein Zwieback, aber ein Besonderer: mit Anis.. ist vielleicht ganz interessant, auf jeden Fall was anderes als der "normale" Zwieback.
    Ich finde jedenfalls es hört sich toll an.

    Geröstetes Anisbrot

    Zutaten:
    10 Eier
    1/8l Wasser
    300 g Zucker
    380 g Mehl
    15 g gemahlener Anis
    Für die form: Margarine

    Zwei Kastenkuchenformen von 35 cm Länge mit Margarine ausstreichen.
    Den Backofen auf 180° vorheizen.
    Die Eier in Eigelbe und Eiweiße trennen. Die Eigelbe mit dem Wasser
    und dem Zucker schaumig rühren. Das Mehl sieben und mit dem Anis unter
    die Eigelbmasse mischen.
    Die Eiweiße zu steifem Schnee schlagen und unter den Teig heben.
    Den Teig in die beiden Formen füllen,
    glattstreichen und auf der unteren Schiebeleiste 40-45 Minuten backen.
    Die Kuchen auf ein Kuchengitter stürzen. Nach dem Abkühlen zwei Tage ruhen lassen.
    Den Backofen auf 200° vorheizen. Die Kuchen in 1cm dicke Scheiben schneiden, d
    ie Scheiben auf ein Backblech legen und von jeder Seite etwa 5 Minuten rösten.


    Geht natürlich auch ohne Anis.. und wahlweise mit anderen Gewürzen.
    <

  2. #12
    Niniel (Archiv)
    Niniel (Archiv) ist offline
    Grünschnabel

    Beiträge
    18
    Rösten kann man dass dann ja auch auch noch etwas später.. obwohl ich es freundlicher fände statt Anis Kümmel (ich weiß, es ist schon einmal der Kümmelkuchen erwähnt worden ) zu nehmen *fiesgrins* Ich meine.. das SCHMECKT dann jedem nur so richtig doll!

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